La Filiera IGP
Le aziende della filiera
Processo di identificazione e tutela dell'IGP
Sistema di allevamento e benefici della carne IGP
Il disciplinare di produzione
La Filiera IGP dell’Agnello del Centro Italia: tradizione e qualità
SISTEMA DI PRODUZIONE TRADIZIONALE E INNOVATIVO
Con la filiera IGP dell’Agnello del Centro Italia, ci immergiamo nel cuore di un sistema agroalimentare che fonde tradizione e innovazione, garantendo prodotti di eccezionale qualità. La dedizione del Consorzio di Tutela dell’IGP “Agnello del Centro Italia” ha catalizzato un percorso di valorizzazione e promozione che ha consolidato la filiera ovina come un pilastro dell’agricoltura sostenibile e di qualità del centro Italia.
IMPEGNO PER LA QUALITÀ E IL BENESSERE ANIMALE
Questo impegno si riflette in un sistema di produzione che celebra la professionalità degli allevatori, l’eccellenza dei pascoli e il benessere animale, fondamenti che contribuiscono alla qualità superiore della carne di agnello IGP. L’integrazione alimentare basata su cereali e prodotti di origine aziendale, unita a pratiche di pascolamento tradizionali, conferisce alle carni quelle caratteristiche organolettiche e nutrizionali ricercate dai consumatori.
IMPEGNO PER LA QUALITÀ E IL BENESSERE ANIMALE
Questo impegno si riflette in un sistema di produzione che celebra la professionalità degli allevatori, l’eccellenza dei pascoli e il benessere animale, fondamenti che contribuiscono alla qualità superiore della carne di agnello IGP. L’integrazione alimentare basata su cereali e prodotti di origine aziendale, unita a pratiche di pascolamento tradizionali, conferisce alle carni quelle caratteristiche organolettiche e nutrizionali ricercate dai consumatori.
IL RIGOROSO PROCESSO DI CERTIFICAZIONE IGP
Ogni azienda parte della filiera IGP si impegna in un rigoroso processo di certificazione, supervisionato da un Organismo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari Forestali, assicurando così trasparenza e tracciabilità dal pascolo alla tavola. Questo sistema non solo valorizza il lavoro degli allevatori e la qualità del prodotto, ma contribuisce anche alla sostenibilità ambientale e alla biodiversità dei territori coinvolti.
LE AZIENDE DELLA FILIERA IGP E IL LORO RUOLO
Attraverso questa introduzione, intendiamo guidare i visitatori in un viaggio alla scoperta delle eccellenze della filiera IGP dell’Agnello del Centro Italia, dalle radici storiche ai successi attuali, sottolineando l’importanza della certificazione IGP come garanzia di qualità e autenticità. Un percorso che si dipanerà attraverso le aziende della filiera, i dettagli del disciplinare di produzione, i benefici della carne IGP e il processo di certificazione, evidenziando l’importanza di ogni tassello che compone questa eccellenza del Made in Italy.